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El Piamonte, Langhe, Barolo y Barbaresco
Pieve di Santa Restituta, TOSCANA, MONTALCINO
 
El Piamonte significa “al pie de las montañas”, es decir, de los Alpes. Éstos rodean la región de modo que desde su corazón, las colinas de Monferrato alrededor de Alba, forman un horizonte blanco en invierno y oscuro en verano. El Piamonte es sin ninguna duda la primera zona vinícola de Italia gracias a dos vinos el Barolo y el Barbaresco pertenecientes a Le Langhe.  

En el Piamonte podemos distinguir cuatro zonas: El Valle de Sésia, El Valle de Dora Baltea, Las Colinas de Monferrato y las colinas de Le Langhe.
El Valle de Sésia que antaño fue famosa por zonas como Lessona, Bramaterra, Boca, Fara. hoy solo destaca una de reciente Gattinara. El Valle de Dora Baltea con algunos de los viñedos más abruptos de Europa, plantados con la variedad Nebbiolo, cuando consiguen madurar produce vinos con delicados perfumes.
Las Colinas de Monferrato producen el Asti Spumante, también conocido como Asti, a base de uva Moscato, uno de los mejores espumosos. También destacan algunos tintos elaborados con Barbera, en algunos casos vinos bastante célebres.


Las colinas de Le Langhe, al sur de Asti y Alba, son más pequeñas que las de Monferrato y de ellas destacan dos zonas, los mejores del Piamonte, el Barolo y el Barbaresco.
Toman sus nombres de sus respectivos pueblos de origen. El resto de zonas ostenta los nombres de sus respectivas cepas. La superficie de Le Langhe cubre unos 2000 km2. El Barolo ocupa 1190 hectáreas y el Barbaresco 490 hectáreas.
Las suaves colinas de la Langhe están formadas por suelos de marga gris y blanca la “terra bianca”, son antiguos sedimentos marinos muy ricos en minerales y oligoelementos, en los que, forjada por el fuego del sol, templada por las aguas de primavera y al amparo de las misteriosas brumas matinales madura lentamente la “nebulosa” variedad “nebbiolo”.
Los romanos nunca valoraron mucho esta zona, Plinio no los incluyó en la lista de los mejores vinos Italianos. Aunque como dato curioso si que incluyó en su historia natural a una cepa trepadora que soportaba la niebla como ninguna, refiriéndose sin ninguna duda al nebbiolo.
El Piamonte posee un clima propio caracterizado por un verano muy caluroso y húmedo, el invierno es frío y largo aunque moderado por la influencia de los ríos lo que provoca nieblas que limitan la visibilidad a poco más de cinco metros.
A pesar de ser dos vinos relativamente jóvenes, pues no tomaron forma hasta la segunda mitad del siglo XIX, cabe recordar que hasta esa fecha nunca se había conseguido concluir la fermentación para conseguir tintos secos, se producían únicamente vinos dulces.
Fue un enólogo francés, Louis Oudart quien estableció un método que ha permanecido inalterable hasta la década de los ochenta. Aun así la historia vinícola del Piamonte se remonta hasta los griegos o los etruscos, sin que quede del todo claro. Aunque la tradición de hacer crecer las cepas hacia arriba en árboles o palos altos, o “etrusco”, es por lo menos un buen indicio.


El Barolo
Desde hace siglos es conocida la existencia de parcelas productoras de vinos de más calidad, aunque no se han embotellado por separado hasta hace relativamente poco, la mayoría no lo hace, solo los de más calidad. El Barolo que ocupa 1190 hectáreas está dividida entre prácticamente la misma cantidad de viticultores.
El Barolo se encuentra en altitudes que llegan a los 500 m, su suelo aunque está formado por gravas presenta considerables diferencias en toda la región, la gran sensibilidad de la Nebbiolo a estos cambios junto su dificultad para madurar y a los microclimas nos da una enorme variabilidad en sus vinos. Los grandes negociantes mezclaban y mezclan uvas de diferentes zonas para producir un Barolo perfecto. La rotura de este sistema a partir de los años sesenta con creación de los vinos “Parcelarios” ha supuesto una verdadera ruptura entre los productores tradicionalistas y los innovadores.


Barbaresco
La denominación Barbaresco se encuentra en la comarca de Alba, en el valle del Tanaro. Es un fascinante lugar medieval donde las viñas y las vides florecen en calles estrechas, en filas ordenadas que van a parar siempre a una iglesia de piedra y a una plaza donde juegan los niños y duermen los ancianos.
El Barbaresco posee un suelo más uniforme que el del Barolo y un microclima más cálido, debido a la altitud, en cotas que alcanzan los 400 m., lo que propicia una maduración más temprana del Nebbiolo.

     
     
   
     
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