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champagne bollinger

 
VIÑA SASTRE CRIANZA

COSECHA: 2003
CLASIFICACION: Excelente
LOCALIZACION: Selección de los Pagos: Las Navas, Caroa, Carrasantamaria, Funentenarro, Valdelayegua, Cañuelo, Carranguix y Bercial en la Horra (Burgos)
OROGRAFIA: Laderas sobre el río Duero
TIPO DE SUELO: Arcilloso Calcareo
TIPO DE CLIMA: Continental
TIPOS DE UVA: 100% Tinta del país
EDAD DEL VIÑEDO: 20-60 años
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 2.500 pies por hectárea
PRODUCCION POR CEPA: De 700 gr. a 1.500 gr.
CULTIVO: Artesano, sin adiccion de abonos minerales, herbicidas, ni insecticidas
CRIANZA: 14 meses
TIPO DE ROBLE: Francés y americano
PRODUCCIÓN: 80.000 Botellas

 

  informacio
 
 
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La suavidad de las temperaturas y la abundancia de precipitaciones que caracterizaron la vendimia del año anterior se prolongaron durante todo el invierno. En este sentido, tan sólo un día en el mes de diciembre, siete días en enero y seis en febrero, las temperaturas medias registradas fueron inferiores a los 0º C. Por lo que se refiere a la pluviometría, entre octubre de 2002 y mayo de 2003, la media de lluvia recogida alcanzó los 450 mm. Las heladas primaverales, que este año afectaron a zonas muy puntuales de la Denominación de Origen, y por ello no mermaron de forma significativa la cantidad total de uva recogida, tuvieron lugar en las noches del 25 al 27 de mayo.Durante la época estival predominaron temperaturas muy elevadas, tanto diurnas como nocturnas, considerándose el pasado verano como uno de los más calurosos en los últimos 40 años. Iniciado el mes de septiembre, esas temperaturas fueron descendiendo considerablemente, siendo acompañadas por tormentas y pedriscos aislados para, a continuación, dar paso a un período caracterizado por días soleados, existencia de viento y temperaturas anormalmente cálidas para estas fechas del año en la Ribera del Duero, que se mantuvieron durante la casi totalidad del período de recolección. Fue a partir de la segunda quincena de octubre, con un 90% de la uva ya vendimiada, cuando reaparecieron las precipitaciones de forma generalizada coincidiendo con una caída en las temperaturas y provocando algunas escarchas
La abundancia de precipitaciones en invierno y primavera generó reservas hídricas en el suelo que, sumadas a las moderadas temperaturas reinantes, ocasionaron una excelente brotación en la cepa. La subida progresiva de las temperaturas en este período aceleró el crecimiento de los pámpanos.
Las viñas pudieron tolerar los fuertes calores al inicio del verano, debido a la humedad aun presente en el suelo durante esas fechas, provocando un intenso desarrollo vegetativo que posteriormente se ralentizó como consecuencia de la continuidad de las altas temperaturas y la merma de la reserva hídrica. Consiguientemente, se pudieron observar en determinados viñedos plantados en suelos más ligeros, algunos síntomas de sequía y quemaduras solares en hojas y racimos.
El envero y la posterior maduración de la uva se adelantaron alrededor de una semana respecto al año anterior. Después de las lluvias de principios de septiembre, la maduración se aceleró aun más, provocando que la vendimia se anticipara ente diez y doce días con respecto a la de 2002
.

 

 

Este gran vino presenta un bello color cereza picota, con ribetes granates de optima intensidad.
En nariz es muy potente y complejo, destacando la madurez de la uva con aromas de fruta negra, cacao, los tostados de la madera y tonos especiados (canela, nuez moscada, pimienta negra y algo de vainilla).
En boca es suave y goloso, muy frutal, con sensaciones de fruta negra, finos tostados y maderas aromáticas, con un final muy largo y complejo.
En definitiva es un vino que expresa bien su origen para consumir ahora y dentro de muchos años.

 

 

 

 

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Flor de Pingus
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Rosado Roble Santa Cruz Regina Vides Pesus Acos
 

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