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champagne bollinger

 
SON NEGRE 2005
VARIEDADES DE UVA: 95% Callet, 5% Mantonegre- Fogoneu.
EDAD MEDIA DEL VIÑEDO: 55 años.
SUELOS: Franco-limosos con abundante óxido de hierro que le da coloraciones rojas, de ahí el nombre de "call vermell"
SUBSUELO: Gravoso con rocas calcáreas.
PROFUNDIDAD MEDIA: 20-40 cm.
PLUVIOMETRIAS: 350-450-mm.
PODA: Tradicional vaso.
ELABORACION: Vendimia en pequeñas cajas de 10 Kg. Selección manual de las uvas y fermentación a temperatura controlada en tinas de madera de 3000 litros.
MACERACION: Promedio de 25 días.
MALOLACTICA: En barricas.
CRIANZA: 17 meses en barricas nuevas de roble francés de grano muy fino con tostados medios y bajos.Dos meses en depósito antes de ser embotellado.
  informacio
 
 
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ORIGEN: Proviene de tres pequeñas viñas de la zona de Son Negre, donde las características de los suelos son extremas, con gran densidad de arboles frutales en medio de la viña, tierra muy pobre con extrema mineralidad y con escasa retención de agua. Es una zona muy ventilada por el viento marino, con producciones ridículas de menos de medio kg. por cepa.

Nos alegramos de que vuelva a aparecer una nueva añada de este muy limitado y más que personal vino. Cuarta añada elaborada, procede de tres viñas muy particulares, por edad, zona , de carácter mineral y en las que existe una enorme competencia a nivel de raíz con el gran número de frutales que se encuentran entrecruzados con las viñas. Un vino de enorme complejidad y elegancia, con marcado terruño, gran mineralizad, con alma de Borgoña, se caracteriza por su potencia y sedosidad en todas las fases y una amabilidad que envuelve la boca, con excelente textura y fluidez. Está claro que la variedad autóctona callet tiene un extraordinario potencial y en este vino lo demuestra.Un auténtico vino de finca isleño, cuya imagen ha sido acertadamente diseñada por Miquel Barceló.

GUÍA PROENSA 2008
Elegante concentración, profundo y sólido. Marcados aromas minerales engarzados con recuerdos de frutos silvestres maduros, especias negras y monte bajo. Potente estructura, noble fuerza y taninos maduros de calidad, sabroso.

LA GUÍA MMVIII
En vista Cereza granate.
En nariz: Complejo, fino y elegante, aromático, balsámico, aromas de fruta madura, especiados, retama, hierbas aromáticas y toque mineral.
En boca: Sabroso, equilibrado, sedoso, expresivo, excelente textura.

 

 

 

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